Medidas de higiene para proteger la salud
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer y están relacionados con la muerte de dos millones de personas anualmente en el planeta, en su mayoría niños. La higiene de los alimentos es un aspecto importante para mantener la salud en buen estado.
Mantener la limpieza, separar los alimentos crudos y cocinados, elaborarlos completamente, conservarlos a temperaturas seguras y usar aguas y materias primas inocuas son acciones que podemos realizar sin tanto esfuerzo, cuando de conservar la salud se trata.
Para lograr que aquellos alimentos que vayamos a consumir sean los adecuados e inocuos es necesario mantenerlos protegidos de insectos como las moscas, cucarachas y roedores que puedan contaminarlos. Dichos alimentos contaminados al ser consumidos por los humanos provocan enfermedades como la diarrea y los vómitos que pueden poner en peligro la vida.
La salud deviene derecho de todos, no se trata solo de curar sino de prevenir; y en ello una sana alimentación es fundamental, por lo cual considero que la inocuidad de los alimentos resulta una responsabilidad compartida.
