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Dos procesos definieron la agricultura de la época: la producción tabacalera y el modo de producción capitalista. También imperaban las diferencias entre el campesinado, los salarios y la separación entre trabajo industrial y el agrícola.
En el año 1938, se reportaron en San Antonio de los Baños un total de 1818 caballerías de tierras, de las cuales solo el 38 por ciento estaban cultivadas; lo que representa un alto por ciento de improductividad. Respecto a la propiedad de la tierra, predominaba la pequeña propiedad, lo que indica la presencia de minifundio en la región.
En el Censo Agrícola Nacional de 1945, el área total de las fincas era de más de 20 000 hectáreas, lo que representaba el 36 por ciento cultivado. Las tierras dedicadas a pastos representaban más del 50 por ciento del total, lo que demuestra su improductividad y la subutilización de las fuerzas productivas en el agro. En este período predominaban los trabajadores temporales en comparación con los permanentes, así como de los trabajadores asalariados con respecto a los no asalariados. La mayoría del proletariado agrícola no tenía vínculo laboral estable, pues su contratación era de tipo temporal.
Según las estadísticas en el Ariguanabo, el tabaco fue el único cultivo del Siglo XIX y XX que ocupó un gran número de trabajadores tanto agrícolas como en la rama de la industria manufacturera y generó por tanto una gran clase obrera asalariada industrial y urbana al mismo tiempo. En San Antonio fue la principal fuente de ingreso, el valor de la producción era mayor en este renglón económico.
Desde otro ángulo la ganadería ocupó un importante lugar para medir la estructura agraria en la región. En el Censo Ganadero realizado en 1952 fueron reportadas 859 fincas que poseían ganado vacuno, 89 menos que las reportadas en 1945. El ganado era controlado por el sector privado. Por lo general, los grandes ganaderos se dedicaban a la mejora y ceba de las reses que adquirían de los pequeños ganaderos a precios mínimos. El mayor número de ganaderos se concentraban dentro de la pequeña propiedad, por lo que podemos afirmar que en San Antonio la agricultura predominante era el minifundio en vez del latifundio ganadero.
Fuente: Documento digital: Historia de San Antonio.
