Foto: InternetAprovechar la producción local es una de las ventajas que brindan las minindustrias del país. En San Antonio de los Baños, constituyen fuente de recursos alimenticios, que posibilitan la estabilidad en la comercialización de ciertos productos, independientemente de la temporada. Por ejemplo, se pueden adquirir diferentes tipos de hortalizas durante todo el año, pues se conservan y se venden de esta manera a la población. También se fabrica la pasta de tomate, salsas picantes y la vita nuova, y se ha proyectado la conserva de frutas que al disminuir su calidad no se comercializan en los mercados, pero que son útiles para elaborar dulces en almíbar enlatados.
De manera general considero favorable y de notable aceptación el quehacer de las minindustrias, sobre todo de La Cubana, ubicada en la calle 70. Recientemente obtuvo la categoría de Excelencia Nacional en uno de los recorridos del Grupo Nacional de la Agricultura Urbana, Suburbana y familiar.
En esta pequeña industria local incluso se venden bolsas con viandas peladas y picadas para facilitar y agilizar el trabajo en la cocina. Tiene un punto de venta en el Ariguanabo, participa también en las ferias de Expocuba y contrata sus producciones con organismos del territorio. Mantienen en este año los derivados del tomate, el vinagre, la pasta de ajo y los encurtidos.
Buena calidad, trato amable de sus dependientes y precios al alcance de la mayoría son otras particularidades que manifiestan los ariguanabenses sobre esta alternativa, que aprovecha lo que pareciera inaprovechable, siempre en función de satisfacer las necesidades del pueblo.
