San Antonio de los Baños recibió al Grupo Nacional de la Agricultura Urbana y Suburbana (GNAUS) los días 6 y 7 de mayo. El territorio tuvo un saldo positivo pues se le otorgó la categoría de Excelencia Nacional a la mini industria La Cubana, ubicada en calle 70 entre 53 y 55 número 5314, entre otros resultados influyó en la obtención del cuarto lugar dentro del resto de los municipios que le permitieron a la provincia de Artemisa el logro de la categoría de bien.
La Mini industria La Cubana se creó en el 2010, el colectivo lo integran dos trabajadores y el ingeniero en conservación de alimentos especializado en tomate y que funciona como asesor. Conversamos con Alfredo Valera, jefe de la mini-industria.
¿Cómo funciona La Cubana?
Desde la concepción de familia, somos un colectivo pequeño pero muy unido y así sale el trabajo. Tributamos a la Empresa Municipal Agropecuaria, el proceso productivo es continuo todo el año, somos una dependencia de la Agricultura Urbana lo cual nos permite contar con la materia prima de manera estable proveniente de las Cooperativas de Producción Agropecuarias y las de Crédito y Servicios y todo el producto que Acopio tenga con dificultades de venta.
¿Qué características tiene el proceso productivo?
Desde los recipientes con agua clorada se selecciona el tomate, luego se bate, pasa por otro proceso para liberar la semilla y obtener el jugo puro, se almacena para decantar y quede la pulpa, la cual pasa a los tachos para la cocción y esta se almacena en tanquetas herméticas. En el caso de los vegetales se someten a un proceso en salmuera para continuar hasta envasarse. La garantía de La Cubana es que contamos con condiciones de almacenamiento para que no nos falte la pulpa.
¿Cuáles son las líneas de producción?
Fundamentalmente trabajamos con el tomate, producimos a través de la pulpa puré y sus derivados como vitanuova, ketshup, jugo de tomate, también tenemos vegetales encurtidos en la variedad de zanahoria, pepino, habichuela, col, tomate, ají pimiento y en encurtidos mixtos.
¿Cómo es la comercialización?
Mantenemos la venta diaria liberada a granel y en bolsas, nuestro principal cliente es la población de San Antonio de los Baños, no obstante, vendemos a empresas a través de facturas, contamos con clientes fijos como Villa Guajaibón, Cerámica Blanca en San José de las Lajas, el astillero Cabaña en el Mariel, la empresa Tabaco Torcido aquí en el territorio, todos en moneda nacional. Además participamos con nuestras ofertas en la Feria Agropecuaria Municipal, en expo-ferias en la provincia y estamos invitados a participar en Expo-Cuba. Diariamente hacemos la entrega de los resultados de venta a la Empresa Municipal que se comporta en una venta aproximada diaria de alrededor de 600 pesos.
¿Cuáles son los resultados de la Mini-industria La Cubana?
La Mini Industria transita a través de la calidad de la producción y la excelencia del servicio, esto se comportan en el desarrollo en ascenso desde nuestros inicios lo cual lo avalan los reconocimientos de referencia municipal, provincial y nacional hasta el otorgamiento del diploma y el trofeo que acreditan la distinción de Excelencia Nacional lograda en el recorrido del Grupo Nacional de la Agricultura Urbana y Suburbana (GNAUS) realizado recientemente los días 6 y 7 de mayo.
La agricultura urbana y suburbana son movimientos que contribuyen significativamente a la producción y comercialización de alimentos a escala local. San Antonio de los Baños se empeña en mantener los resultados, en este propósito se trabaja con el gran reto de contribuir a la alimentación de la población.