Después del triunfo de la Revolución trabajó como profesor de español, economía política e investigador y redactor de textos del Ministerio de Industrias. Continuó en el ejercicio del magisterio en al cátedra de Ciencias Sociales, asistió como delegado del Ministerio de Justicia al Congreso Cultural de La Habana.
Colaboró en varias publicaciones literarias. En 1969 obtuvo mención en el concurso David con su libro “Meditaciones y argumentos del transeúnte” y el premio de cuento en el concurso 26 de julio de las Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR) con la obra ”Tiempo de Cambio”. Ganó el premio de novela de 1971 en el concurso Casa de las Américas por “La última y el próximo combate”. En 1972 se le otorgó el premio de cuento en el concurso infantil La Edad de Oro por “Las viejitas de las sombrillas”, en el Concurso UNEAC 1975 obtuvo mención por su novela “Cuando la sangre se parece al fuego” esta ha sido traducida al eslovaco, al ruso y al inglés, también sus cuentos y poemas han sido traducidos al ruso.
Cofiño, al hacer referencia a las motivaciones que sentía como escritor, aseveró que la literatura debe estar al servicio del hombre, de sus aspiraciones, de sus sueños y luchas.
Manuel Cofiño fue dirigente de la Unión Nacional de Escritores y Artistas de Cuba y vicepresidente de la sección de Literatura de esa organización.
Por su meritoria labor se le otorgaron varias condecoraciones por el estado cubano y otros países entre ellas la distinción por la Cultura Nacional y el Título de doctor Honoris Causa de la Universidad Simón Bolívar de Colombia.
Falleció en la capital cubana el 8 de abril de 1987 cuando contaba 51 años y gozaba de un reconocido prestigio tanto a nivel nacional como internacional.
